牛腩可以做肥牛卷吗

可以。将牛腩洗干净晾干，或者是用厨房纸吸干水，切块、用保鲜膜卷紧、扎孔。保鲜膜扎空是为了排出过多的空气。牛肉卷最重要是要将肉切薄。挑选色泽红润有光泽的牛肉，微干的外表或是表面有一层风干膜，用受摸有弹性而不黏手的是新鲜牛腩。