泡鸡爪放了柠檬片为什么苦

柠檬皮苦。泡鸡爪中加入柠檬的目的是去除鸡爪中的腥味。柠檬清理不好，会有苦味儿，在清洗柠檬时要注意，使用食盐搓清柠檬表皮，柠檬表皮上凹凸不平，用食盐搓洗，可以将柠檬沟壑中的杂质清洗干净，可以有效去除柠檬的苦味；另外，可以将柠檬皮剥掉，这样泡鸡爪就不苦了。