熬猪皮冻透明技巧有什么
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刮干净猪皮内侧油脂和猪皮表面的猪毛。若没有处理干净油脂和猪毛的话,做出来的猪皮冻就不会像果冻那样晶莹剔透。处理好的猪皮要冷水下锅焯水煮沸,把煮好的猪皮捞出来过凉水后冲洗干净,洗干净后切块再下锅煮一遍,这样做出来的猪皮冻透明白净,爽滑顺口。
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猪皮
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刮干净猪皮内侧油脂和猪皮表面的猪毛。若没有处理干净油脂和猪毛的话,做出来的猪皮冻就不会像果冻那样晶莹剔透。处理好的猪皮要冷水下锅焯水煮沸,把煮好的猪皮捞出来过凉水后冲洗干净,洗干净后切块再下锅煮一遍,这样做出来的猪皮冻透明白净,爽滑顺口。