没有淀粉拿面粉勾芡可以吗
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可以。但使用面粉勾芡之前需要先将对其进行处理,面粉不能直接兑水后倒入汤汁中做成勾芡,因为面粉的成分与淀粉不一样,在使用面粉制作芡实时,需要将其先揉搓成面团,然后再放入清水中捏洗出面筋,再用洗出来的面粉水制作勾芡即可。
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可以。但使用面粉勾芡之前需要先将对其进行处理,面粉不能直接兑水后倒入汤汁中做成勾芡,因为面粉的成分与淀粉不一样,在使用面粉制作芡实时,需要将其先揉搓成面团,然后再放入清水中捏洗出面筋,再用洗出来的面粉水制作勾芡即可。