怎么买的桃子核都是裂开的

是催熟造成的。桃子还未长成熟时就被摘下来食用以至于果核还未长好，这样的桃子果肉食用起来苦味较重。成熟的桃子食用起来清脆爽口，即使没有很甜但也不至于发苦。还有可能是种植时施了太多的肥料，过多的肥料会刺激桃子的早熟造成裂核。