做带鱼怎么去腥味

1、要将带鱼背上的白筋抽掉，白筋是带鱼腥味的来源。

2、要将带鱼肚子里残留的血液和黑色的膜清洗干净，若清洗不干净，做出来的带鱼就会有腥味。

3、烹饪前将带鱼用淡盐水浸泡一小时，也会去除带鱼的腥味，但是要注意，一定要用淡盐水，太闲会使带鱼失去肉感。