用藕粉勾芡的菜有什么
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红烧鱼、红烧茄子、糖醋里脊、西湖醋鱼、烩菜等,勾芡不仅能提升菜的口感,还可以使其达到保温的效果。勾芡的淀粉和水的比例为1:5左右,除了可以用藕粉勾芡,还可以用绿豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、等进行勾芡。勾芡需要小火收汁,避免菜品烧糊。
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红烧鱼、红烧茄子、糖醋里脊、西湖醋鱼、烩菜等,勾芡不仅能提升菜的口感,还可以使其达到保温的效果。勾芡的淀粉和水的比例为1:5左右,除了可以用藕粉勾芡,还可以用绿豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、等进行勾芡。勾芡需要小火收汁,避免菜品烧糊。