柿饼上的白霜是什么糖

市场上的柿饼表皮都会粘有一层白霜，这层白霜是柿饼在蒸发水分时从柿饼内渗透出来的葡萄糖和果糖的凝结物晶体。它实际上是葡萄糖和果糖物质。是可以食用的，具有很高的甜度。