麻婆豆腐可以不放淀粉吗
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可以。在制作麻婆豆腐的时候,可选择用卤水老豆腐,这样的豆腐不会那么容易碎掉。卤水老豆腐,不仅可用来做麻婆豆腐,也能够用来做炸豆腐。嫩豆腐,则主要用来做小葱拌豆腐等凉菜。豆腐在购买之后,建议放到清水当中浸泡一段时间,并放到阴凉处。
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可以。在制作麻婆豆腐的时候,可选择用卤水老豆腐,这样的豆腐不会那么容易碎掉。卤水老豆腐,不仅可用来做麻婆豆腐,也能够用来做炸豆腐。嫩豆腐,则主要用来做小葱拌豆腐等凉菜。豆腐在购买之后,建议放到清水当中浸泡一段时间,并放到阴凉处。