炒藕带要不要过开水
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需要。焯水可以将藕带当中的淀粉成分去除掉,也能够防止和空气接触之后出现氧化的反应变黑,但是在焯水之前最好将莲藕带放到清水里面浸泡一下,加一些食用醋,可以让莲藕带的口感更加清脆一些。炒的时候不要时间太久,时间久了会让莲藕带口感变得软绵绵的。
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开水
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需要。焯水可以将藕带当中的淀粉成分去除掉,也能够防止和空气接触之后出现氧化的反应变黑,但是在焯水之前最好将莲藕带放到清水里面浸泡一下,加一些食用醋,可以让莲藕带的口感更加清脆一些。炒的时候不要时间太久,时间久了会让莲藕带口感变得软绵绵的。