烧茄子要加水么
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不要。因为茄子的质地就非常柔软,若是在烹饪时加水会导致茄子的口感变差,在烧茄子前可以把茄子放在水里泡5到10分钟,这样可以有效的去除茄子苦涩的味道。因为茄子比较吸油,在烹饪时需要使用大量的油,这样烧出来的茄子酥软松脆,味道鲜美。
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不要。因为茄子的质地就非常柔软,若是在烹饪时加水会导致茄子的口感变差,在烧茄子前可以把茄子放在水里泡5到10分钟,这样可以有效的去除茄子苦涩的味道。因为茄子比较吸油,在烹饪时需要使用大量的油,这样烧出来的茄子酥软松脆,味道鲜美。