家庭炒菜一般都用什么调料
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盐、酱油、醋、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱等。其中酱油在市场上分为淡酱油,深色酱油和酱油这三种类型,差异在于提取时间。淡酱油是提取的第一类酱油,颜色浅,鲜味浓郁,适用于大多数冷热菜肴;深色酱油颜色深,鲜味淡,仅适用于红烧猪肉等深色菜肴。
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盐、酱油、醋、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱等。其中酱油在市场上分为淡酱油,深色酱油和酱油这三种类型,差异在于提取时间。淡酱油是提取的第一类酱油,颜色浅,鲜味浓郁,适用于大多数冷热菜肴;深色酱油颜色深,鲜味淡,仅适用于红烧猪肉等深色菜肴。