冻鸭肠如何处理

解冻之后，用筷子夹住鸭肠，从上往下撸反复两次，之后翻鸭肠，把鸭肠剪开，清理鸭肠里边的杂质和油脂，放入清水中，加食用醋和面粉，用手揉搓，换水清洗干净。鸭肠可以用来卤、炒、炖、烫火锅等，若要烹饪鸭肠则可以下锅焯水，鸭肠很容易熟，不用焯水太久，10秒左右就可以了，若是直接烫火锅则不用。