做蛋黄酥一定要用凝固的猪油吗
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不是。制作蛋黄酥,没有凝固的猪油,也可以用黄油代替。使用猪油做出来的蛋黄酥,会带有猪油的腥味。使用黄油做出来的蛋黄酥,不仅口感好,而且还会充满奶香味。蛋黄酥是传统的中式糕点,主要是由小麦粉、黄油、蛋黄等食材制作而成。蛋黄酥的口味多样,包括肉松蛋黄酥、绿豆蛋黄酥、凤梨蛋黄酥等。
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