白茄子怎么炒不会变黑
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可以将切好的茄子放在盐水中浸泡。茄子去皮切块后与空气接触的话很容易被氧化而变色,可以将茄子泡在淡盐水中,等到炒菜的时再捞出,挤干茄子的水分,再下锅烹炒至茄子变软即可,再调一下味就可以出锅了,这样炒出来的茄子也不会发黑。
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可以将切好的茄子放在盐水中浸泡。茄子去皮切块后与空气接触的话很容易被氧化而变色,可以将茄子泡在淡盐水中,等到炒菜的时再捞出,挤干茄子的水分,再下锅烹炒至茄子变软即可,再调一下味就可以出锅了,这样炒出来的茄子也不会发黑。