泡打粉和小苏打的区别

1、泡打粉是由小苏打、玉米淀粉和酸性物混合而成的白色粉末。小苏打是由碳酸氢钠的化学物质组成，有一股苦碱味，并且起发能力较差。

2、作用小苏打可用来做发酵粉，泡打粉主要是用于蛋糕和西点。