新鲜莲子是老的好还是嫩的好

嫩的。嫩的新鲜莲子直接吃口感好。新鲜莲子的吃法多样，可以直接吃，也可以煮等，新鲜莲子可以用于制作银耳莲子羹、莲子猪心汤、莲子糕、椒盐莲子、山楂莲子红枣粥等美食。吃新鲜莲子时，可以将莲子心去除，以免影响口感。保存新鲜莲子时，可以放在阴凉处或冷藏保存。