糯米粉能做米皮吗
- 专业问答
- 关注:4.98K次
可以。从原料上来看,普通传统的米皮是搓面筋后留下的小麦淀粉水,这样来想用糯米粉其实也是没什么问题的,只要注意在做的时候让液体有颗粒方便形成面皮就行,但糯米粉的口感是黏黏糯糯的,做出来可能没有传统米粉那样口感Q弹筋道。
标签:
糯米粉
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-hans/wenda/zhuanyewenda/1gr3x.html
可以。从原料上来看,普通传统的米皮是搓面筋后留下的小麦淀粉水,这样来想用糯米粉其实也是没什么问题的,只要注意在做的时候让液体有颗粒方便形成面皮就行,但糯米粉的口感是黏黏糯糯的,做出来可能没有传统米粉那样口感Q弹筋道。