韭菜豆腐盒子的做法 【鲁菜】传统主食--韭菜豆腐盒子 韭菜豆腐盒子怎么做
- 主食
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜豆腐盒子的做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟。
3、豆腐洗净剁碎。
4、不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒。
5、加入虾皮继续翻炒。
6、再放入葱花继续。
7、直道豆腐水份已干关火凉一凉。
8、韭菜摘洗干净沥干水分,切碎。
9、容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜,加入胡椒粉。
10、再加花椒粉。
11、加少许糖。
12、加入香油。
13、再加鸡精拌均匀。
14、最后再加盐。
15、拌均匀成为馅料备用。
16、醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子。
17、每份再次醒置5分钟。
18、取一分擀成圆皮。
19、放入韭菜豆腐馅。
20、一边的面皮盖过来对折。
21、面皮边缘用花刀压出花纹,压紧。
22、电饼铛刷油放入韭菜盒子。
23、烙至两面金黄饼熟即好。
小窍门
韭菜要提前洗净沥干水,先加油拌均匀,最后再加盐才能使拌的馅料没有水分。
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