金镶银黄金蛋炒饭的做法 “金镶银”黄金蛋炒饭 金镶银黄金蛋炒饭怎么做
- 主食
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
金镶银黄金蛋炒饭的做法步骤
1、红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。
2、蒸好的米饭放凉,先拌松一下。(我用的剩米饭)
3、青豆和玉米粒解冻。
4、蛋黄液打散。(我炒的米较多,用了7个蛋黄,分离的蛋清可以用于烘焙。)
5、把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆,加少许盐入底味,炒熟后盛出备用。
6、把锅重置火上,加少许油润一下锅,然后把油倒出。
7、下入拌松的米饭。
8、用铲子压散,当米饭温度上来后,下入蛋黄液。
9、不停的快速翻炒,使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键,要有点耐心哦。
10、当饭粒炒至颗颗分离,粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道
11、把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀。
12、最后加入香葱粒翻匀即可。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
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