猪肉肉松的做法 健康肉松轻松做——猪肉肉松 猪肉肉松怎么做
- 小吃
- 关注:1.39W次
“肉松,一般是将猪肉、鱼肉、鸡肉等去水份后,撕成短小细丝,腌入味,炒制而成。因其一般制作成细丝或者粉末,更适合儿童食用,佐粥,下饭均适用。
肉松是亚洲常见的小吃,在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
这肉松,是qq童鞋布置给双双的作业,这里也算是完成作业了哈!
还欠qq个麻花,哪天才能完成呢?肉松可以用普通的炒锅来做,不过,事先要将肉撕成一条一条,然后加入调味料,小火煸炒。
煸炒的过程,不能离开,小火,否则糊锅就浪费了。
用面包机来做,则省去了守在锅边煸炒的过程,火候掌握也变得简单,果酱程序1-2个即可。
用面包机来做,时间要久些,一个果酱程序为1小时20分钟,仅供参考。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肉肉松的做法步骤
1、猪肉去筋膜,切块,洗净。
2、将肉放入锅内,放葱、姜、八角、料酒,将肉煮30分钟。
3、将肉取出,晾凉,用保鲜袋包裹,用擀面杖敲打碎。
4、将肉丝放入面包机内,如果有筋膜这个时候可以用手撕撕。
5、倒入约2大勺食用油。
6、放入约2茶匙的盐。
7、放入白糖一勺。
8、倒入约两勺生抽,提鲜味,一勺老抽上色。
9、放入鸡精半茶匙。
10、研磨放入适量白胡椒粉。
11、将其搅拌均匀。
12、开启面包机果酱功能,此图为工作完一个果酱程序。
13、放入适量白芝麻。
14、继续开启第二个果酱程序。
15、工作到上色和干湿度满意即可提前关机,出炉。(面包机火力不同,时间会有差异,自己根据自己的机器斟酌)
16、晾凉后,立即装入袋中或者瓶中,防止风干。
小窍门
1、猪肉要挑选瘦肉,筋膜一定要剔除干净,否则肉丝连在一起,不容易炒散。
2、肉不要切太大,煮半小时左右,熟透为止。
3、擀面杖敲碎,至大丝状,如果筋膜没有剔除干净,这个时候可以手工撕下。
4、果酱程序,开启1-2个,干湿程度可以根据个人喜好选择,自己斟酌。
5、调味品可以根据个人喜好添加,咖喱粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等等。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-hans/tantanmei/xiaochi/y5k797.html