香草冰淇淋的做法 有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋 香草冰淇淋怎么做 麦子厨房 的菜谱
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“这个香草冰淇淋配方,有着恰到好处的甜味和浓度,以及华丽的香草香味,市售品所没有的香滑口感也是其魅力。麦子厨房开心冰淇淋机的硬冰淇淋机设计充分活用了香草荚与蛋黄、鲜奶油互相搭配的丰富风味。如若担心热量,也可以将鲜奶油换成一部分牛奶,口感会更清爽。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 冷冻 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香草冰淇淋的做法步骤
1、将蛋黄倒入调理盆中,加入白砂糖
2、使用麦子厨房手持电动打蛋器打发至体积膨大,接近白色的状态,提起打蛋头呈冰链缓缓流下
3、锅中倒入牛奶和香草荚
4、加热至快要沸腾。
5、逐次加入打发的蛋黄
6、搅拌均匀,从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状。
7、将牛奶蛋黄混合液使用筛网过滤至调理盆中至冷却。
8、倒入淡奶油
9、搅拌均匀成冰淇淋原液
10、取出冷冻好的冰桶(-18度冷冻24小时)
11、倒入冰淇淋原液
12、装上冰淇淋主机。
13、开机搅拌15分钟即可。
14、开机搅拌15分钟即可。
15、取出冰淇淋装入容器中
16、冷冻1小时后,使用挖球勺舀入华夫碗中食用。
17、成品~
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