酸辣菌菇鲜蔬汤怎么做-酸辣菌菇鲜蔬汤的做法
- 汤羹
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“一款酸酸辣辣的菌汤,夏季食欲不振,喝来营养又开胃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酸辣菌菇鲜蔬汤的做法步骤
1、按明细准备食材,木耳、干香菇、干贝提前泡发,把精腿自然块切下半块,冷水一冲切片,小青菜清洗干净,碗中的鸡腿肉为我做河粉时提前腌制的鸡腿肉,没有的亲可以不放。
2、我买的海鲜菇大了些,撕开一切二,焯水备用
3、把精腿肉片、鸡肉、海鲜菇、香菇、木耳、干贝、葱段、姜片,1/3个八角放入盛有清水的砂锅中,大火烧开转小火慢慢煲。
4、煲半小时后加入去皮、切小滚刀的胡萝卜,再放一个泡椒、少量泡椒水,适量白胡椒,注意后三项用量,会越煲越辣哦~
5、再煲半小时,放入洗好的枸杞、小青菜,滴一点醋,搅拌一下关火,精腿有咸度,烹饪过程我没有再加盐。喜欢浓汤味的煲时可以加一块浓汤宝。
小窍门
1、少放大料,保持原味;2、加入胡椒粉和泡椒可以更开胃,喜欢浓汤的可以加入高汤或者浓汤宝;3、胡萝卜易熟后放
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