咸肉火腿白菜汤怎么做-咸肉火腿白菜汤的做法
- 汤羹
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“咸肉火腿是老美冰箱常有的食材,可以充分利用,用菜和做汤都是一级棒的,味道很鲜美,而且烹调时间不长,也算是快手汤和快手菜吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸肉火腿白菜汤的做法步骤
1、把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝,粉丝水发,咸菜丝冲洗一下;
2、锅置炉上,用大中火,放咸肉,煸至刚刚出油的状态,不要煸得太过火;
3、倒入火腿,再煸片刻;
4、倒入咸菜,爆1-2分钟;
5、加入约小半锅水,转慢火熬约20分钟,让里面的材料出味;
6、加入粉丝,再煮约10分钟;
- 7、倒入大白菜丝,开大火;
8、煮至大白菜丝断生,加胡椒粉和芝麻油,搅拌几下可出锅。
小窍门
一、有咸肉煸出来的油,在烹调过程中就不用放油了;
二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味,就不用放盐了;
三、不建议放味精和鸡精,因为有咸肉和火腿熬的汤,味道已经很鲜味;
四、加适量麻油可以增香。
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