酱香酥鸭腿怎么做-酱香酥鸭腿的做法
- 热菜
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食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
酱香酥鸭腿的做法步骤
- 1、鸭腿洗净,大酱用清水调成酱汤备用。
2、炒锅中倒少许植物油,下白糖。
3、小火炒至糖溶化呈酱红色时。
4、迅速倒入料酒(给糖降温防止糖糊)。
5、再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。
6、倒入酱油和大酱汤。
7、下鸭腿,大火烧开,转小火炖至鸭腿熟透。
8、将熟透的鸭腿捞出来。
9、裹上干淀粉。
10、下油锅,炸至外皮酥脆。
11、切块转盘,蘸椒盐食用。
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