菠萝焖鸭的做法 菠萝季不可错过的美味:菠萝焖鸭 菠萝焖鸭怎么做
- 热菜
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食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菠萝焖鸭的做法步骤
1、鸭腿斩成小块,放入加了少许白酒和一块姜的冷水中,与冷水一起烧开关火,捞出鸭块,洗净。
2、准备好姜片、青红椒。
3、菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
4、炒锅烧热,放适量油,下鸭块爆炒。
5、至表面微焦,下少许白酒。这是第二次用白酒,作用主要是增香,不可放太多,一点点就好。
6、再下姜片炒香。
7、下生抽炒匀后放水,没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
8、煮至汤汁开始变浓,下菠萝。
9、菠萝下了后水量会增多,适当将火调大,但不要用最大火。
10、汤汁十分浓稠了,再放青红椒。
11、直到你喜欢的浓稠状,根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加,喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。
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