香肠炒面筋怎么做-香肠炒面筋的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香肠炒面筋的做法步骤
1、普通家用面粉和面,揉的越筋到越好
2、盛一大碗清水,放入面团,搓洗
3、反复搓洗,筋会慢慢出来,换几次水,直到水较为清澈,面团基本全剩筋,颜色发黄(洗下的水不要浪费倒掉)
4、洗好的面筋放到盘子里,可叠放,蒸好后自然会结在一起
5、蒸熟就好了,也可以做不同形状再蒸
6、面筋切小块,香肠切片,蒜苗切断。油锅下蒜苗爆香,在下香肠炒出油,最后下面筋,放盐,糖,蒜末,蚝油,少许辣椒酱调味出锅。
小窍门
1.洗面筋的水不要浪费,可以将沉淀后的浆蒸凉皮。
2.面筋一定要洗净,不然整出来会有死面疙瘩,影响口感。
3.可以一次多做点,冰箱冷冻,随吃随取,比外面买的安心许多呦。
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