酸汤鱼的做法 家常版酸汤鱼 酸汤鱼怎么做
- 热菜
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“虽说天气越来越热,但是反而更想吃点辣乎的开开胃,今天这道酸汤鱼纯粹是家常版的做法,肯定不够地道,但是味道真的不错。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸汤鱼的做法步骤
1、金针菇去掉尾部洗净。
2、鲈鱼洗净切成小块,放盐先腌制十分钟,再用清水冲洗干净,尽可能把鱼身表面的粘液洗掉,这样会减小腥味。然后用厨房用纸擦干鱼身表面的水分,加入盐,姜片,再滴几滴柠檬汁腌制一刻钟,如果没有柠檬汁也无所谓可以不加。
3、姜切片,葱切小段,红辣椒切丁,大蒜切碎。
4、锅中水开后加入金针菇。
5、金针菇煮熟后铺在最下面。
6、炒锅中放油,油热后加入葱姜蒜炒香。
7、再加入适量的黄灯笼辣椒酱,炒制大约一分钟。
8、加入适量的清水,放入鱼头和鱼尾。大约煮五分钟后,加入其他鱼块,大火煮,差不多八分钟左右。
9、最后在表面撒葱花和小红椒碎,浇热油即可。
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