五花肉炖寒菌怎么做-五花肉炖寒菌的做法
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“寒菌炖五花肉是道鲜味无比的菜,誉为山中海鲜。寒菌分两种,一种是黄寒菌,一种是乌寒菌。寒菌主要生长在湖南湘西,云南,四川,贵州,广西一带。除了寒冷的天气和炎热的夏天没有,其他的时间在适合的温度和湿度下都会在一夜之间生长出来。寒菌是唯一不可能人工培植的山珍,它需要大环境的气候改变才能生长出来,所以价格非常之高,市面价格在60-100元每斤左右。寒菌味道特别鲜美,比起海鲜,土鸡来说都有过之而无不及。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
五花肉炖寒菌的做法步骤
1、五花肉炖寒菌,气温骤降来一碗热气腾腾的菌汤美味又养生哦😊。
2、食材准备好。
3、先将寒菌在水龙头底下冲去表面的杂草脏东西,再倒入淡盐水里浸泡10分钟,反复将寒菌换水漂洗干净然后沥干水分。
4、五花肉切片。
5、爆香五花肉。
6、倒入沥干水分的寒菌大火。
7、炒至汤汁粘稠。
8、加入开水。
9、倒入高压锅加入适量盐大火炖二十分钟即可。
10、洒上葱花鲜香美味。
小窍门
1.寒菌用洗干净用盐水浸泡十分钟去除泥沙。
2.寒菌本身就具有非常多的水分,所以在炒的过程当中会出来非常多的水,将汤汁炒至浓稠再加清水炖煮。
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