金沙虾仁怎么做-金沙虾仁的做法
- 热菜
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“沙沙的咸蛋黄包裹着鲜嫩Q弹的虾仁,美味程度大大提升,喜欢吃虾仁的小可爱一定试试哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
金沙虾仁的做法步骤
1、咸蛋黄喷上白酒去腥,蒸熟后压碎备用。
2、鲜虾去壳,取沙线。
3、虾仁开背。
4、用纸巾吸走虾仁的水分。
5、虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟。
6、虾仁裹上淀粉。
7、锅里放油,烧开放入虾仁,炸至金黄色捞起。
8、锅放点油,倒入蛋碎翻炒出油冒泡。
9、加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。
10、加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。
小窍门
1、咸蛋黄需提前解冻6-8个小时再用。
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