香酥剥皮鱼怎么做-香酥剥皮鱼的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香酥剥皮鱼的做法步骤
1、方板鱼3条
2、方板鱼去腮去肠,剥去两面外皮
3、洗净,切成块,用盐,姜片,料酒腌制20分钟
4、面粉和淀粉混合
5、水和油混合
6、面粉淀粉混合后慢慢加入水油混合物中,加少许盐,调和成炸糊
7、锅中油八分热,鱼块粘上炸糊放油里炸
8、炸至两面金黄酥脆即可出锅
小窍门
方板鱼,肉质鲜美,鱼骨少,身体扁平容易炸熟,外裹炸糊外面酥脆,里面咸香酥脆,喜欢蘸料的亲可以蘸着吃也别有风味
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