黄豆芽炒肉丝怎么做-黄豆芽炒肉丝的做法
- 热菜
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“简单美味的家常小炒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄豆芽炒肉丝的做法步骤
1、黄豆芽洗净,蒜苔切成寸段。
2、瘦肉切成丝,放少许盐、老抽、料酒、生粉、熟油抓拌均匀,腌5分钟左右。
3、炒锅放油烧热,放入腌好的肉丝,炒至上色。(豆芽色淡,腌肉丝放老抽,形成反差。)
4、放葱花爆香。
5、放黄豆芽和蒜苔。
6、待豆芽断生,放盐。
7、加适量开水,将豆芽炒熟,放蚝油和鸡精。
8、炒至入味即可。
9、成品。
小窍门
1.豆芽完全炒熟,不能夹生。
2.肉丝上浆处理,更加嫩滑。
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