拌岐山臊子怎么做-拌岐山臊子的做法
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
拌岐山臊子的做法步骤
1、准备食材
2、鸡蛋磕入碗中,入平底锅摊成鸡蛋饼
3、食材洗净切成臊子,入开水锅焯熟后捞出
4、蛋饼切成菱形小片
5、老豆腐入油锅炸成金黄色,再切成丁
6、炒好的臊子和蛋片、油炸豆腐共置一盆
7、放盐、味精、醋、辣椒油、蒜苗、肉臊子
8、拌匀,盛出
小窍门
焯过的素臊子不用完全晾凉,否则肉嫩臊子拌不开
岐山肉臊子的做可参照我的菜谱:岐山肉臊子
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