鲜香嫩滑－－家庭版宫保豆腐-宫保豆腐

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐口感滑嫩，营养又好吸收，是老人小孩的首选食材。此道宫保豆腐，是家庭版的，说白了，是自家喜欢的味道，鲜香嫩滑又惹味，在家非常受欢迎的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家庭版宫保豆腐的做法步骤

• 1、豆腐2块洗净

• 2、胡萝卜与青椒各1根（胡萝卜我只用了半根就够了）

• 3、豆腐切成均匀的丁块，沥干水分备用

• 4、胡萝卜与青椒切丁

• 5、姜蒜葱均切末

• 6、锅内放量多些的油，8成热之后入豆腐丁下去炸

• 7、炸成稍微成金黄色，捞出沥干

• 8、锅内留少许油，下姜蒜与胡萝卜丁下去炒片刻

• 9、加1勺老干妈豆豉炒出红油

• 10、随后下炸好的豆腐丁，加少量生抽、盐与适量水煮约2分钟

• 11、约2分钟后，下青椒丁炒匀

• 12、最后加葱末与鸡精，调适量水淀粉勾芡即可关火

小窍门

1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐
2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解