豆角干焖猪软骨的做法 豆角干梅菜焖猪软骨 豆角干焖猪软骨怎么做
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“前几天去了趟夏威夷,不过大家别误会了,此夏威夷非那旅游胜地的夏威夷,这里所说的是一叫夏威夷的华人超市,哈哈。这个中超市南北杂货什么都有,居然让我发现了有豆角干卖,豆角干只听过还没吃过呢,就买了一包,家里有两块猪软骨(带有软骨的大排骨),配上一点惠州的梅菜一起放电压力锅焖烧了,味道不错呢,”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆角干焖猪软骨的做法步骤
1、豆角干用水泡1个小时,清洗干净,挤干水分。
2、梅菜放水泡发,洗干净,切小段。
3、猪软骨汆烫出血水,洗干净,沥干水分。
4、放入酱油,糖,料酒和味淋把猪软骨拌匀。
5、把豆角干铺放在锅底,上面放入梅菜干。
6、把猪软骨铺放在上面,倒入汁料。(因为在煮的过程中,排骨会出少量的水,所以没放水了。)
7、盖上盖子,把气阀调好,按骨类键,30分钟。
8、排气后打开盖子,拌匀即可。
9、排骨的软骨部分经过压力锅压煮,软中带脆,豆角干吸收了排骨的味道,也非常好吃。
小窍门
1.味淋是是以米为主原料、加上米麴、添加糖、盐等的发酵调味料,也有人称之为「甜日本酒」,没有,可以用料酒或花雕酒代替。
2.因为梅菜带有咸味,所以不需要放盐,或根据各自的口味适量调整。
3.我用的大茂牌酱油,颜色比较深,所以没放老抽,如果用颜色比较浅生抽的话,可以适量放点老抽上色。
4.如果想软骨更加软烂,可以在完成后,在按肉类键继续压15分钟,这样软骨会更加软乎。
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