什么龙虾最好吃

说到龙虾，相信很多吃货们都会两眼放光吧，不论是电视节目里令人垂涎欲滴的澳洲大龙虾，还是美食专栏中强势推荐的十三香小龙虾，味道都是非常鲜美，肉质鲜嫩。那么，大家知道什么龙虾最好吃吗？下面，就让我们一起来看一下吧。

什么龙虾最好吃

一、最好吃的龙虾

吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。

二、龙虾的做法

1、清蒸龙虾

材料：龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。

做法：

(1)将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片

(2)龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味

(3)大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味

(4)将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成

2、芝士焗龙虾

材料：大龙虾一只

调料：马苏里拉芝士，淡奶油，蒜末，罗勒

做法：

(1)我买的龙虾是冷冻的，先把龙虾放冰箱冷藏室中完全解冻!

(2)锅内放水烧开，放入龙虾煮四五分钟!将龙虾完全煮透即可

(3)煮好的龙虾对半劈开，挑去虾线备用，龙虾的钳子用刀背拍开，方便吃哇

(4)马苏里拉放大碗里，加少许蒜末，淡奶油，罗勒拌匀

(5)拌匀的马苏里拉芝士芝士码到龙虾的切面上

(6)烤箱预热200度，烤至龙虾上边的芝士颜色金黄即可

3、煎龙虾肉

材料主料：龙虾400-500公克(2只)，蒜1瓣，调味蔬菜：红萝卜40克.洋葱40克.西芹20克，苹果2个，苹果拔兰地酒50毫升，苹果酒(西打)300毫升，鱼汤200毫升，鲜忌廉200毫升红胡椒适量，香叶芹适量，红胡椒适量，牛油面糊适量，盐，胡椒，牛油，橄榄油。

做法：

(1)切除长触须(在往后的操作中用于除去虾肠)，切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来

(2)用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色

4、红烧龙虾

材料：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶

做法：

（1）龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

（2）锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

（3）翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒

（4）倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

（5）好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了

看了上文的介绍，大家对什么龙虾最好吃有所了解了吗？清蒸龙虾、芝士焗龙虾、十三香小龙虾都是不错的选择。口味清淡的朋友可以选择吃清蒸类的，重口味的朋友当然是推荐麻辣小龙虾啦。说到这里，你有没有心动呢，周末赶紧约朋友去吃龙虾吧。