风吹肉的做法 冬至肉——风吹肉 风吹肉怎么做
- 快手菜
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“冬至肉有些地方叫风吹肉、也有叫咸肉的,儿时的味道。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
风吹肉的做法步骤
1、冬至节后选一段多云天气,黑猪肉刮干净肉皮,不要洗,用盐抹匀肉块,腌24小时,中途翻动几次
2、用剪刀到肉皮上弄个洞
3、穿上绳子
4、挂到通风处晾十天左右
5、瘦肉太干口感不好,可分段冰箱冷冻。(事先忘记拍了,冷冻后拍的成品照)
小窍门
1.用黑猪肉做的冬至肉瘦肉弹口,肥肉不油腻,特有冬至肉香味。
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