椰香海绵纸杯蛋糕怎么做-椰香海绵纸杯蛋糕的做法
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“孩子们都喜欢的海绵纸杯蛋糕,简单却很好吃,将牛奶替换成椰奶,口感更加清爽,成型不回缩不开裂,喜欢的一定要试试。
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake)。很多朋友认为海绵蛋糕不够蓬松,其实成功的海绵蛋糕是柔软的,口感紧实其实是全蛋打发的不够好,蛋白消泡了,或者温度高了,不管是戚风蛋糕还是海绵蛋糕,我都喜欢延长时间低温烘烤,这样的成品不回缩不开裂。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
椰香海绵纸杯蛋糕的做法步骤
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