太阳花曲奇怎么做-太阳花曲奇的做法
- 烘焙
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“新手小白可以偿试这款曲奇,好挤且纹路分时,加了杏仁粉,更香酥”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
太阳花曲奇的做法步骤
1、牛奶和细砂糖倒入不粘奶锅。
2、加热到糖化开即可,冷却备用(市售糖粉大部分含有淀粉会影响口感,不要不要用糖粉代替!)。预热烤箱,160度。
3、黄油切块,室温放软到手指可以轻易戳洞的程度。
4、用电动打蛋器打发至变白。
5、分次加入糖水。
6、继续电动打蛋器打发。
7、直到有光泽。
8、加入过筛好的面粉、盐、杏仁粉(杏仁粉,盐可以不过筛)。
9、切拌均匀。
10、面糊装入裱花袋。
11、垂直挤在烤盘上,烤盘粘的垫油纸或者耐高温硅胶垫。
12、放入预热好的烤箱,上下火160度20分钟。
13、出炉后将曲奇移至网架上晾凉。
14、密封保存。
小窍门
1.夏天糖水一定要冷却,冬天稍微放置温就好。
2.如果天热,可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右,烤出来的花纹就很立体了。
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