苏式鲜肉玉米月饼怎么做-苏式鲜肉玉米月饼的做法
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“这款苏式鲜肉玉米月饼是咸口味,很对我的胃口,在表面简单的用原材料点缀一下就更有吸引力了,在拍照的时候,宝宝吵着说要吃包子,包子!额......确实,远看还是挺像包子的,不过咬上一口就完全改变你的想法了,层层起酥的外皮配上里面嫩嫩的鲜肉!好吃!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苏式鲜肉玉米月饼的做法步骤
1、在2个碗里,分别装进水油皮,油酥的材料
- 2、分别将他们揉成团
- 3、然后分别均匀的分成8份
4、然后取一个水油皮团擀成圆皮,包入一个油酥团
5、将口子往中间收紧
- 6、将所有的都包好,盖上保鲜膜静置10分钟
- 7、将小圆面团擀成长条
- 8、由上往下的卷起来
9、将其余的也都这样做好
10、将卷好的面团竖着,再次擀开成长形
- 11、再次从上往下卷起来
12、将所以面团全部卷好,静置松弛15分钟
13、取一个面剂,大拇指往中间按下去,使两端的口子往中间靠拢
14、然后用手掌按扁
15、擀成一张圆皮
16、包入肉馅
17、收口朝下,将所有的都这样做好
18、刷上一层蛋液,中间点缀上玉米芝麻!放入预热好的烤箱。中层175度,25分钟左右!
19、玉米肉馅的做法:将猪绞肉里面加入蒜末,五香粉,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精里面拌匀
20、加入一颗鸡蛋里面,顺一个方向搅
- 21、加入熟玉米粒里面
- 22、搅拌均匀肉馅就做好了!
小窍门
1.由于每台烤箱的温度不大一样,所以注意温度要适当的调整!
2.油酥如果不好合成团,可以放进冰箱冷冻一下再操作,让猪油稍微凝固,这样就不会太沾手!
3.做的过程中,注意随时盖上保鲜膜或者湿布在面团上,防止方便风干!
4.面团的静置很重要,可以让面团松弛更好操作
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