醇奶吐司的做法 改进版醇奶吐司 醇奶吐司怎么做
- 糕点
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食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
醇奶吐司的做法步骤
1、将中种原料混合揉成光滑的面团。
2、基础发酵至两倍大。
3、把中种揪成小块与主面团材料混合。
4、揉至扩展阶段,发酵50分钟。
5、将发酵好的面团压扁排气,分成三等分,松弛15分钟。
6、擀开。
7、由上而下卷起,三个都卷好后,松弛10分钟。
8、再纵向擀开。
9、再次由山而下卷起。
10、放入吐司盒,再次发酵。
11、至九分满,盖上盖子,烤箱180度预热10分钟,将装有面团的吐司盒送入烤箱烤40分钟。
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