酱香猪蹄如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
黄豆 :50
糖 :适量
盐 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
桂皮 :适量
辣椒 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
油 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
黄花菜 :60
豆瓣酱 :适量
醋 :适量
鸡精 :适量
八角 :适量
主料
猪蹄 :900辅料
香菇 :60黄豆 :50
糖 :适量
盐 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
桂皮 :适量
辣椒 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
油 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
黄花菜 :60
豆瓣酱 :适量
醋 :适量
鸡精 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.猪蹄整理干净,洗净
2.香菇,黄花菜用清水浸泡好,洗净.
3.锅里水开,放些料酒,放猪蹄焯一下。用清水漂净.
4.高压锅放适量清水,放下猪蹄
5.放八角,桂皮,花椒,辣椒,姜片,醋,大火煮开,小火15分钟
6.打开高压锅,把猪蹄连汤倒入砂锅
7.放入黄花菜,香菇
8.放一些泡好的黄豆,大火煮开,小火10分钟
9.放些料酒.放入3调羹豆瓣酱.
10.放入白糖。放些老抽,一点盐,中火收汁. 防止粘锅底,边煮边搅拌.待汁稠,加些鸡精,葱花即可。
1.豆瓣酱比较咸,不放盐也可以。2.可以把黄豆换成花生。
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