川味泡椒双色盖浇饭如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
甜椒 :130
子姜(嫩姜) :1块
精瘦肉 :60
米饭 :一碗
食用油 :适量
花椒 :数粒
盐 :少许
生抽 :2小勺
鸡精 :少许
水淀粉 :2勺
干淀粉 :1勺
主料
韭苔(又名韭菜花) :150甜椒 :130
子姜(嫩姜) :1块
精瘦肉 :60
米饭 :一碗
辅料
泡椒 :4个食用油 :适量
花椒 :数粒
盐 :少许
生抽 :2小勺
鸡精 :少许
水淀粉 :2勺
干淀粉 :1勺
具体步骤
1. 把一碗煮好的米饭盛在盘里备用。韭苔切小段,甜椒切丝备用
2. 泡椒切小段
3. 子姜切细丝
4. 肉切丝后,拌入一勺淀粉和2勺生抽,拌匀。
5. 锅中倒油,油热后,放入泡椒和花椒爆香,然后放入肉丝,翻炒到肉丝变色,再放入子姜丝。炒1分多钟
6. 放入甜椒和韭苔,再放盐。翻炒2分钟左右,准备好水淀粉。待锅中菜斗熟的差不多,放鸡精,然后就倒入水淀粉,大火翻炒收汁,让菜上面挂汁
7. 装盘。盖在米饭上
1,这道菜之所以跟别的地区炒的不一样,就是因为加了子姜和泡椒,相当提味。若是去掉,就失去我写这个菜谱的意义了2,这道菜关键就是最后要放水淀粉,因为红绿两种蔬菜都是不入味的,所以让其挂汁是最好的办法。3,这道菜不用做盖浇,单独上餐桌也是相当可以的。
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