胡萝卜洋葱烧牛肉如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
洋葱 :1个
胡萝卜 :1个
老抽 :1茶勺
生抽 :2茶勺
冰糖 :50g
盐 :适量
镇江香醋 :1茶勺
料酒 :1茶勺
胡萝卜洋葱烧牛肉主要使用的材料是胡萝卜,洋葱,牛肉,这几种材料的营养价值丰富,胡萝卜中含有丰富的维生素,能很好的补充人体所需要的维生素,洋葱有很好的消毒杀菌的效果,而且香味浓郁,牛肉的营养价值很高,这几种材料搭配在一起,让牛肉的口感美味,香味四溢,健康好吃。
主料
牛肋条肉 :300g洋葱 :1个
胡萝卜 :1个
辅料
油 :1汤勺老抽 :1茶勺
生抽 :2茶勺
冰糖 :50g
盐 :适量
镇江香醋 :1茶勺
料酒 :1茶勺
具体步骤
1.牛肋条肉泡冷水中,换几次水,洗净血水。
2.洋葱一个,胡萝卜一个,切件备用。
3.洗净血水的牛肋条肉,用厨用巾或厨用纸吸干水分。锅热后加1汤勺油,油热后放入牛肉条煎封表面。一面煎略黄再煎另一面。
4.煎好的牛肉条取出备用。
5.锅中余油爆香洋葱件。
6.加入煎封好的牛肋条肉一起翻炒。
7.加入镇江香醋1茶勺,料酒1茶勺,老抽1茶勺,及适量的热水,使热水淹没过牛肋条肉,大火煮开撇去浮沫,再转中小火。
8.盖锅盖焖煮约1小时。
9.1小时后,加入生抽2茶勺,冰糖50g,继续焖煮。
10.当牛肋条肉熟烂后(可以用筷子轻易扎穿),再加入胡萝卜块,适量盐调味,继续焖煮30分钟。
11.最后,开大火收干汤汁,即完成。
牛肋条肉煮前不需焯水,洗净血水擦干即可。煎封牛肋条肉时,要煎好一面再煎另一面,不要翻炒,这样会使牛肉中的汁过多流失。
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