香酥香辣鸡排如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
B.地瓜粉 :1杯
低筋面粉 :1/2杯
香蒜粉 :1大匙
辣椒粉 :2茶匙
A.葱 :15公克
姜 :15公克
蒜仁 :40公克
酱油膏 :1大匙
五香粉 :1/8茶匙
料酒 :1大匙
小苏打粉 :1/4茶匙
细糖 :1茶匙
水 :60cc
B.椒盐粉 :1茶匙
主料
A.鸡胸肉 :1/2块B.地瓜粉 :1杯
低筋面粉 :1/2杯
香蒜粉 :1大匙
辣椒粉 :2茶匙
A.葱 :15公克
姜 :15公克
蒜仁 :40公克
酱油膏 :1大匙
五香粉 :1/8茶匙
料酒 :1大匙
小苏打粉 :1/4茶匙
细糖 :1茶匙
水 :60cc
B.椒盐粉 :1茶匙
辅料
1. 鸡胸肉洗净沥干后,去皮、横剖到底但不切断,剖成一大片备用。
2. 将材料B的地瓜粉、低筋面粉、香蒜粉、辣椒粉混合均匀作为炸粉备用。
3. 将调味料A全部放入果汁机,搅打约30秒后,再过滤掉渣,即成为腌汁备用。
4. 将作法1的鸡胸肉放入作法3的腌汁中,腌渍30分钟后,捞出鸡胸肉,以按压的方式均匀沾裹炸粉后,再放入腌汁中沾溼,接着再裹上炸粉,并轻轻抖掉多余的粉备用。
5. 热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入作法4的鸡胸肉,以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆状,再捞出沥干油脂,并洒上椒盐粉即可。
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