法式香草牛肉炖土豆和胡萝卜——见家长必备菜图解
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这道菜是为了处理我一块快过期的一大块上好的牛肉才做的菜,这道菜酸甜可口,又充满了欧洲异域香料的香气,炖至胡萝卜、土豆、蘑菇、牛肉都吸收了酱汁,细腻爽滑,入口即化,因为土豆炖烂了形成浓稠的汤汁,浓郁香甜。
主料
牛肉 :适量黄油 :适量
番茄 :适量
土豆 :适量
胡萝卜 :适量
洋葱 :适量
蘑菇 :适量
辅料
大蒜 :适量红酒 :适量
迷迭香 :适量
百里香 :适量
牛至叶 :适量
月桂叶 :适量
黑胡椒碎 :适量
番茄膏 :适量
盐 :适量
意大利混合香料 :适量
番茄酱 :适量
蚝油 :适量
冰糖 :适量
详细步骤:
第一步
准备食材
第二步
牛肉切小块,加入盐、黑胡椒腌制半小时
第三步
热锅下黄油,小火融化
第四步
加入牛肉块,煎至表面金黄
第五步
小火煎出肉汁,收汁,盛出放在一旁备用
第六步
收干肉汁的呈色
第七步
胡萝卜、土豆去皮切块,蘑菇洗净,番茄下开水烫皮,黄油在锅里用中小火融化
第八步
黄油融化之后,放入去皮的番茄,将番茄炒化,加入番茄膏、番茄酱,另一边把煎好的牛排下锅,放入蒜、洋葱、土豆、胡萝卜、香叶翻炒
第九步
把番茄倒入牛肉锅,加入红酒、黑胡椒、蘑菇,翻炒几分钟,然后加少量水
第十步
转入炖锅,下意大利香料、迷迭香、百里香、黑胡椒、冰糖,慢炖六个小时即可
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