秘制山鸡炖土豆如何做简单又好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
酱油 :20g
盐 :8g
味精 :5g
大葱 :10g
姜 :10g
猪油(炼制) :30g
花椒 :5g
白砂糖 :20g
主料
土豆(黄皮) :350g酱油 :20g
盐 :8g
味精 :5g
大葱 :10g
姜 :10g
猪油(炼制) :30g
花椒 :5g
白砂糖 :20g
辅料
1. 将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;
2. 将土豆去皮,切成滚刀块;
3. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;
4. 烧开后改小火炖半小时左右;
5. 放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。
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