川味凉皮如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

凉皮 ：500

辅料

豆芽 ：适量
空心菜 ：150
四川辣椒酱 ：2勺
陈醋 ：2勺
芝麻油 ：1勺
蒜 ：适量
香菜 ：适量
胡萝卜 ：适量
油 ：适量
生抽 ：2勺
花椒油 ：少许
葱 ：适量
黄瓜 ：半条

具体步骤

1.葱切末、蒜切末、香菜切段。

2.黄瓜切丝。

3.胡萝卜取一部分，去皮，切丝。

4.水锅烧开，入凉皮拌一下，捞出。

5.过凉水，入盆。

6.将豆芽、空心菜、胡萝卜丝，分次入加点油的开水锅里焯熟，捞出入盆，放入黄瓜丝。

7.放入葱末、蒜末、香菜段。

8.加入四川辣椒酱、陈醋、生抽、花椒油、芝麻油。

9.搅拌均匀。

10.入碗。

烹饪技巧

ps：1.凉皮入冰箱冻一下，味道更佳。2.凉皮味淡，根据个人喜好，可多加点生抽、陈醋。