![你吃过面做的凉糕吗？]( "你吃过面做的凉糕吗？")
- 你知道面做的凉糕吗？其实用面做的凉糕有糯米凉糕，它是北京传统糕点的一种，一般是用蒸熟的糯米加上豆沙馅等甜口的馅料制作而成的，口感软糯香甜，很受老人小孩的欢迎，很适合在炎热的夏天食用，感觉吃着凉糕就能解暑。那你知道这种凉糕是如何制作的吗？一、面做的凉糕有哪些1、糯米面...
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![炸酱面的面要过凉水吗]( "炸酱面的面要过凉水吗")
- 最好不过凉水。制作面食时经常会过水，但在制作炸酱面的时候是不建议过凉水的。首先，面条过凉水以后，吃起来有些发硬。其次，炸酱面的调味料是在面干以后加入的，过了凉水以后温度过低，在搅拌过程中可能会导致面入不了味，影响面的口感。...
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![凉面要不要过水]( "凉面要不要过水")
- 需要。凉面煮熟之后过一遍凉水主要是为了口感更加筋道。正宗的凉面，为了避免面条黏在一起，会在煮熟之后立刻放入凉水中，既保持了形状又保证了口感，之后放入黄瓜丝、苹果片、辣椒油等配菜就完成了。过水的凉面变得筋道、可口，让人食欲大增。...
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![油泼面过凉水吗]( "油泼面过凉水吗")
- 不需要。油泼面的品种与其他面类不同，它面积比较大的宽面条，煮好后不需要可以的浸泡凉水降温，直接放置于碗中即可，这样食用起来口感才会更加的劲道Q弹，最后在面条表面浇上油泼辣子搅拌均匀后即可食用。除了加入油泼辣子，也可以自己调配其他口味。...
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![菜豆肉卤过水面的做法 “面条”菜豆肉卤过水面 菜豆肉卤过水面怎么做]( "菜豆肉卤过水面的做法 “面条”菜豆肉卤过水面 菜豆肉卤过水面怎么做")
- 食材明细主料菜豆（150克）肉糜（80克）鲜面条（100克）食盐（1克）葱姜（小许）花生油（2汤匙）生抽（5克）鸡精（小许）清水（200克）纯净水（300克）辅料胡萝卜（20克）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）菜豆肉卤过水面的做法步骤1、菜豆洗净切丁2、胡萝卜切丁3、葱姜切末4、取肉糜5、热锅冷油，油热放食盐6、放蔬菜...
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![炸酱面的面用过凉水吗]( "炸酱面的面用过凉水吗")
- 需要。炸酱面作为一道美味的菜肴，深受广大群众的喜爱。在煮面的时候采用冷水下锅的方式，这样子可以保持面条本身的形状和口感；面条在煮熟之后，捞出沥干热水后，放入冷水中进行过滤，并浸泡两分钟。这样可以保持面条劲道的口感。在冷水浸泡后，滴少量的橄榄油，这样可以避免面条之间的...
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![“面食”南瓜花肉汤过水面怎么做-“面食”南瓜花肉汤过水面的做法]( "“面食”南瓜花肉汤过水面怎么做-“面食”南瓜花肉汤过水面的做法")
- “我老家迎接客人的面，必须有的。说起过水面，老人的智慧不得不让人佩服。滚烫的面条放入凉水中，搅一搅，面条就变得筋道好吃，而且不热，浇上热汤卤，一冷一热，面条就容易入味了，且面条变得不再凉凉的，浇头也不再滚烫了，既能吃的优雅体面，又不伤脾胃。小时候，妈妈是用井水来把面条过水，我喜...
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![你吃过吗-甜面酱]( "你吃过吗-甜面酱")
- 甜面酱是北方一种非常常见的蘸料，特别是北京烤鸭、炸酱面等美食都需要蘸点甜面酱来解解油腻；看着是不是也觉得特别的美味呢？下面的内容也有介绍如何制作甜面酱的方法呢，想不想和小编一块去学习一番呢？制作方法真的很简答，小白都能学会的。甜面酱是很常见的食物，这类食物在吃的时...
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![过油肉拌面的做法 过油肉拌面——新疆味道 过油肉拌面怎么做]( "过油肉拌面的做法 过油肉拌面——新疆味道 过油肉拌面怎么做")
- “过油肉拌面是新疆的具有民族风味(维族\回族等)的面食。在新疆过油肉拌面是每个餐馆的招牌拌面，可每个餐馆的做法都不一样，家里通常做的少，都是为了健康，那羊肉毕竟是过油的，现在都提倡少吃油，多保持原汁原味，我家做的也不多，偶尔做了解解馋。新疆的人一般喜欢将炒菜直接扣在面...
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![凉面要过水吗]( "凉面要过水吗")
- 要。做凉面时，把凉面煮熟捞起来之后，并不是把面条放在那里让它自行冷却，那样的话，面条极大可能会坨掉，正确的做法应该是，在煮熟捞起来后，就要对面条进行过水，而且，最好是要多过几遍水，再加上调味品，这样的话，做出来的凉面会比较劲道。...
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![面粉过期能吃吗]( "面粉过期能吃吗")
- 不能。面粉又叫做小麦粉，是由小麦制成的，根据不同的精度，制成不同类别的面粉。全麦面粉的营养价值最高，过期的面粉不仅仅会影响食物的口感和味道，而且对人体有一定的坏处。在购买面粉的时候，最好先检查它的生产日期，然后看一看面粉有没有发霉，闻一闻有没变味儿。面粉在储存的时候...
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![炸酱面的面条用过凉水吗]( "炸酱面的面条用过凉水吗")
- 要。过了凉水的面条不会黏嘴，口感极佳。面条下锅煮熟后捞出，放在冷水碗中，轻轻把面条弄松散，以免粘连。油锅中加入肉沫翻炒，加入炸酱的酱料起锅倒入面条中，再加入青瓜丝、萝卜丝点缀，调料搅拌均匀即可食用开胃又解暑，口感丰富。...
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![过水面的做法 山东人家的过水面 过水面怎么做]( "过水面的做法 山东人家的过水面 过水面怎么做")
- “天儿很热，总感觉啥都吃够了，真不知道吃什么好了。得，冰箱里还有一块湿面，吃过水面吧，配着香椿末，想想都很凉快！”食材明细主料面条（适量）香椿（适量）辅料盐（适量）味精（适量）醋（适量）香油（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）过水面的做法步骤1、把锅里加入大约半锅水用于煮面（水量根据要...
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![怎么过筛面粉]( "怎么过筛面粉")
- 使用密度合适的筛子。过筛面粉，要准备一个干净且干燥的盆，然后将筛子架在上面，倒入筛子容量的三分之一左右的面粉，拿起筛子左右晃动或用手掌亲拍筛子边缘，将面粉筛入盆中，过筛后的面粉比较细腻。面粉的使用方法不一样，过筛所使用的筛子密度也会有所不同。...
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![面粉到底为什么需要过筛呢-怎么过筛面粉]( "面粉到底为什么需要过筛呢-怎么过筛面粉")
- 很多朋友在制作面食的过程中，都会被要求要面粉过筛，那么到底为什么面粉需要过筛呢?这是因为面粉在储藏的过程中比较容易受潮，然后凝结着一坨坨的面粉块，这会使得面粉比较不容易发酵，而且不蓬松会非常的影响口感，但是面粉过筛之后就不一样了，能够让面粉更加的细腻，制作出来的面食...
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![新疆过油肉拌面怎么做-新疆过油肉拌面的做法]( "新疆过油肉拌面怎么做-新疆过油肉拌面的做法")
- “新疆过油肉拌面，是用新鲜的羊腿肉洗净后切片再用热油汆过。如此，同青椒西红柿炒出来羊肉是非常软嫩、滑嫩。这就是新疆过油肉拌面十分好吃的根本所在。在新疆面你吃完拌面之后可以添加拉面的，不收钱。”食材明细过油肉食材：新鲜羊腿肉（600克（4人食用））青椒（6个）西红柿（1个）食用油（10...
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![茭瓜卤过水面怎么做-茭瓜卤过水面的做法]( "茭瓜卤过水面怎么做-茭瓜卤过水面的做法")
- 食材明细主料鲜面条（200克）茭瓜（1个）肉糜（50克）花生油（3克）食盐（1克）鸡精（小许）清水（适量）凉白开（适量）辅料韭菜（小许）红椒（小许）咸甜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）茭瓜卤过水面的做法步骤1、鲜面条。2、锅烧热水。3、水开下面条。4、轻轻划散。5、煮3开。6、捞出，放凉白开里面。7、茭瓜洗净。...
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![芸豆卤过水面怎么做-芸豆卤过水面的做法]( "芸豆卤过水面怎么做-芸豆卤过水面的做法")
- “这是我家孩子最爱的面条吃法，没有之一。也是我老家用来招待客人的面条。”食材明细主料面条（适量）芸豆（适量）猪肉（适量）辅料食用油（适量）食盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）葱（适量）清水（适量）纯净水（适量（或者凉白开））姜（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）芸豆卤过水面的做法步骤1、猪肉2、肉...
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![过期面粉的作用-面粉过期了还能吃吗]( "过期面粉的作用-面粉过期了还能吃吗")
- 面粉是我们平时经常食用的主食，它可以制作出很多种类丰富的糕点和面食。对于肠胃功能不好的人来说，他们经常吃面食有利于肠胃的健康，而且容易消化。那么，面食的功能这么强大，面粉过期了还能吃吗？过期面粉的作用？下面我们就一起来了解下吧。一、面粉过期了还能吃吗不能。很多食物...
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![过水面怎么做-过水面的做法]( "过水面怎么做-过水面的做法")
- “今天是夏至，每年的农历五月间的夏至，是全年白昼最长的一天。周代已有祭神仪式，认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿。夏至节吃凉面的习俗，是汉族的风俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面’。”史料记载，我国...
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![莜面泡过咋保存]( "莜面泡过咋保存")
- 冷藏密封保存。莜面是由莜麦粗加工做成的面粉，经过精细的制作而成的食物。莜面的营养价值是其它面粉营养价值的七倍以上，跟精面粉的营养价值差不多。莜面泡过之后就需要将其密封后放进冰箱保存，这样也可以避免其水分流失，不会影响下一次的食用。...
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![挂面做凉面要不要过水]( "挂面做凉面要不要过水")
- 最好不要。一般情况下，做凉面会有一道过水的工序，这是为了防止面条互相粘连，但实际上，有的时候过水的效果反而没有那么好，最好的做法应当是用食用油去代替过水这个步骤。挂面在质感上不如水面，过水的效果也较差，使用食用油防止粘连，效果更好。...
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![白菜肉丁过水面怎么做-白菜肉丁过水面的做法]( "白菜肉丁过水面怎么做-白菜肉丁过水面的做法")
- “故意把肉丁切成大块，因为我不吃，可以挑拣出来的。”食材明细主料鲜面条（适量）猪肉（适量）白菜（适量）辅料花生油（适量）食盐（适量）生抽（适量）清水（适量）鸡精（适量）韭菜（适量）花椒粉（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）白菜肉丁过水面的做法步骤1、鲜面条2、锅烧热水，水开下面条3、三开后，捞出...
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![芸豆过水面怎么做-芸豆过水面的做法]( "芸豆过水面怎么做-芸豆过水面的做法")
- 食材明细主料高筋粉（250克）蛋液（25克）水（75克）辅料芸豆（200克）黄豆酱（一勺）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）芸豆过水面的做法步骤1、面粉鸡蛋水和一起，需要醒面，食品袋盖上。2、再揉就会很光滑。3、芸豆横切小片，姜丝备用4、面团用擀面杖中间向四周不断转换方向向边缘擀。5、稍大时...
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![过油肉拌面怎么做-过油肉拌面的做法]( "过油肉拌面怎么做-过油肉拌面的做法")
- “家常拌面。”食材明细主料瘦肉（100g）辅料蒜苔（100g）洋葱（少许）自制番茄酱（适量）青菜（少许）调料盐（适量）辣椒面（2勺）老抽（少许）鸡精（少许）生粉（少许）料酒（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）过油肉拌面的做法步骤1、瘦瘦切成薄片，放盐、料酒、生粉，抓拌均匀，腌10分钟左右。蒜苔切段、洋葱改刀...
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味味甜
