![手工碱面馒头怎么做-手工碱面馒头的做法]( "手工碱面馒头怎么做-手工碱面馒头的做法")
- “今天蒸制的馒头采用传统的方法，面肥加面粉发酵放碱面揉匀蒸制而成。”食材明细主料面粉（500克）面肥（100克）辅料碱面（适量）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）手工碱面馒头的做法步骤1、面肥掰成小块。2、用温水泡软。3、加面粉。4、揉成面团，准备发酵。5、面团加盖放在暖气旁经4...
- 23744
![碱面手工馒头怎么做-碱面手工馒头的做法]( "碱面手工馒头怎么做-碱面手工馒头的做法")
- “这道碱面手工馒头是采用传统方法发酵，蒸熟的馒头香气四溢、回味无穷。”食材明细主料面粉（400克）碱（适量）辅料面酵子（50克）甜香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）碱面手工馒头的做法步骤1、面酵子掰成小块2、用温水泡软3、放入面粉4、揉成软硬适中的面团5、加盖放置温暖处经几小时...
- 9881
![美味的芝麻酱拌碱面如何做简单又好吃]( "美味的芝麻酱拌碱面如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟美味的芝麻酱拌碱面是一种美味爽口的家常面食。制作美味的芝麻酱拌碱面所需要的主要食材有面粉、碱和芝麻酱。在制作美味的芝麻酱拌碱面的时候，大家可以根据自己的口味特点去调制芝麻酱。美味的芝麻酱拌碱...
- 6658
![美味老干妈炸酱碱面如何做简单又好吃]( "美味老干妈炸酱碱面如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟老干妈炸酱碱面制作十分简单，碱面跟老干妈搭配在一起，老干妈独特的风味，与碱面搭配在一起，每一口都是十分入味的呢，而且面条算主食的一种，可以帮助人们具有饱腹感，还在等什么呢，这样的美味佳肴你值得拥有的呢，快来...
- 13565
![能用碱面洗草莓吗]( "能用碱面洗草莓吗")
- 可以。清洗草莓除了可以用食用碱清洗，还可以使用小苏打。在洗草莓的时候建议在清水中加入适量的碱面，将草莓在清水中浸泡30分钟左右，之后将草莓捞出用流水再冲洗一遍，沥干水分就可以直接食用了。在洗草莓的时候需要注意的是不要将草莓的蒂去掉，否则杂质会流进草莓体内。...
- 8721
![小苏打是碱面吗]( "小苏打是碱面吗")
- 小苏打不是碱面，小苏打的主要成分碳酸氢钠是中性化合物而不是碱性化合物，只有主要成分是碱性化合物的面才是碱面小苏打，是颗粒微小的粉末状，在日常生活中是有着广泛的应用。...
- 30998
![熬玉米面粥放碱面还是小苏打]( "熬玉米面粥放碱面还是小苏打")
- 碱面。熬玉米面粥添加的碱面要适量，以免影响玉米面粥的口感和质地。熬玉米面粥时，将玉米面放入盆中，添加清水搅拌成面糊，倒入煮沸的清水中，搅拌均匀，大火煮沸后，倒入蛋液，重新煮沸即可。保存玉米面时，将玉米面放在塑料袋中，密封后，放在通风干燥处存放即可。...
- 15075
![草莓可以用碱面洗吗]( "草莓可以用碱面洗吗")
- 可以。草莓表面上有泥沙和农药等物质，在食用之前需要将草莓清洗干净。可以先用凉水清洗一遍草莓，放到碱面的水中浸泡一段时间，之后用清水冲洗即可。除了碱面，也可以用小苏打，食盐等清洗。清洗后的草莓需要尽快食用，草莓沾水容易腐败变质。...
- 3931
![蒸馒头用碱面还是用小苏打]( "蒸馒头用碱面还是用小苏打")
- 碱面。蒸馒头用碱面比较好，但是一定要少放一点碱面，放的少了蒸的馒头会发酸，放的多了蒸的馒头会发黄并且会炸开。用适量的碱面活好面后，需要放在稍微暖和的地方静置两个小时，可以让面充分的发酵一下，然后再把面团揉成光滑的样子，之后做成馒头。...
- 16184
![传统手工碱面馒头怎么做-传统手工碱面馒头的做法]( "传统手工碱面馒头怎么做-传统手工碱面馒头的做法")
- “这道碱面手工馒头是采用传统方法发酵，蒸熟的馒头香气四溢、回味无穷。”食材明细主料面粉（450克）面酵子（50克）辅料碱面（适量）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）传统手工碱面馒头的做法步骤1、准备面酵子2、用清水泡软3、倒入面粉4、揉成软硬适中的面团5、加盖放置温暖处发酵好...
- 8242
![食用小苏打是碱面吗]( "食用小苏打是碱面吗")
- 不是。小苏打的化学成分是碳酸氢钠，而碱面的化学成分是碳酸钠，小苏打是白色粉末状的，碱面则是固体状态，圆形并易溶于水，小苏打受热会分解出水蒸气，故会起泡，碱面比较稳定，受热也不会分解起泡，小苏打多应用于发泡剂，食碱应用于食品加工如面条面包馒头等。...
- 17227
![小苏打和碱面的区别]( "小苏打和碱面的区别")
- 外观不同、气味不同、用途不同。小苏打呈粉末状，食用碱为固体状，白色，比较溶于水。食用碱闻起来有刺激性味道，小苏打闻起来味道比较温和。小苏打和食用碱的用途不同，食用碱可以用于制作面条、面包、馒头等面食，小苏打可以用于发面和制作其他面食。...
- 4127
![最爱吃的自制碱面如何做简单又好吃]( "最爱吃的自制碱面如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟自制碱面是面条做成的美食，比较好吃的一款美食，这款面条的口感不错，所以大家都是比较好吃的，这款面条的营养比较丰富，所以多吃对于身体也是比较好的，可以多吃的一款美食，喜欢吃的人可以经常吃，对身体也是不错的选...
- 28918
![葱香碱面芝麻烧饼怎么做-葱香碱面芝麻烧饼的做法]( "葱香碱面芝麻烧饼怎么做-葱香碱面芝麻烧饼的做法")
- “周末在家，家里没有馒头了，做点饼吃呗😊”食材明细主料面粉（一斤半）葱（适量）芝麻（适量）鸡蛋（一个）辅料菜籽油（适量）盐（适量）五香粉（适量）椒盐（适量）食用碱（适量）香油（适量）酵母粉（适量）泡打粉（适量）葱香（口味）酥（工艺）一小时（耗时）简单（难度）葱香碱面芝麻烧饼的做法步骤1、准备个盆子，盛入一斤半面粉。我用...
- 15782
![碱面加什么去油]( "碱面加什么去油")
- 洗洁精。使用碱面去油污时，搭配洗洁精擦拭即可。碱面也叫做苏打、纯碱，主要成分为碳酸钠。碱面的用途广泛，可以用于制作自制碱水面、芝麻酱拌面、重庆小面、碱面馒头等。使用碱面烹饪面食时，需要控制好使用量，以免影响面食的口感。保存碱面时，需要放在通风处存放。...
- 31288
![碱面可以勾芡吗]( "碱面可以勾芡吗")
- 不可以。碱面内含大量的碳酸钠，勾芡会使面尝起来又苦又涩。碱面还被称为揣碱，在传统发面中是用来中和多余的酸性，碱面勾芡碱面会完全溶于水，起不到勾芡的作用。勾芡通常使用淀粉，如绿豆淀粉、玉米淀粉等，增加汤的粘稠度，使味道更加滑嫩。...
- 25781
![简单的芝麻酱拌碱面如何做简单又好吃]( "简单的芝麻酱拌碱面如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟这道菜的做法真的好简单，简单到步骤都觉得是多余的了，如果你家里喜欢吃面条，夏天又不想吃热的，那么就不要错过这道清凉爽口的芝麻酱拌碱面哦，做法简单，清新爽口，简直不能再好吃了，想偷懒的朋友也可以来学一下度过...
- 15695
![可以用碱面水泡洗草莓吗]( "可以用碱面水泡洗草莓吗")
- 可以。但是必须是食用碱，食用碱具有很好的清洁效果，可以清除掉草莓上的农药残留。食用碱不仅可以清洗草莓，各种蔬菜瓜果都可以清洗，因为可以食用，还可以用来洗碗。虽然用食用碱可以去除水果中的农药残留，但是水果中有些养分不耐碱，容易造成部分营养流水，口感也会发生改变。...
- 5875
![吃了有什么营养-碱面是什么]( "吃了有什么营养-碱面是什么")
- 好像时常会在食物制作的时候有听到碱面这个东西，既然如此，我想它是一种可食用的食物吧。碱面，听名字就知道应该是一种碱性的物质。那么它竟然叫碱面，所以它是一个面吗?是一种碱性的面?碱面是什么呢?我们不得而知。接下来让我们来了解一下吧。碱面是什么简介：食碱亦即是食用碱，...
- 16823
![可以用碱面代替吗-小苏打可以用什么代替]( "可以用碱面代替吗-小苏打可以用什么代替")
- 相信大家都很喜欢吃面包吧，面包一般在早晨时用来当早晨，晚上饿了耶可以食用，而且美味又管饱，所以很多朋友都喜欢吃，但如果在面包店买面包就会觉得太贵，所以很多朋友就自己在家里做面包，既干净又实惠，那做面包时如果没有小苏打了，那小苏打可以用什么代替呢？可以用碱面代替吗？一、小苏...
- 4155
![老干妈炸酱碱面如何做简单又好吃]( "老干妈炸酱碱面如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟一提到老干妈，是不是大家都提起了兴趣呢？是啊，这个老干妈的名声可是挺大的呀。老干妈作用广泛，用来蘸酱，炒菜，调味等都是很不错的选择，很适合喜欢吃辣的朋友们。所以今天还是交给大家一个老干妈的做法，老干妈炸酱...
- 17965
![好吃的自制碱面如何做简单又好吃]( "好吃的自制碱面如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟你是厨房新手还是大厨？其实呢不论你是新手还是大厨，做好一道家常菜都是必修课哦。你会做好吃的自制碱面吗?你做的这道味道如何呢，受欢迎吗？今天我们就来尝试做一做这道美食吧，总结一下这道美食在烹饪过程中的...
- 18040
![酵母可以和碱面一起用吗]( "酵母可以和碱面一起用吗")
- 不可以。用酵母发面是生物发酵，将温开水和糖加入到酵母化开，让其尽快活化，然后再用来和面，用保鲜膜包裹起来放在温暖的地方让它自然发酵，发酵过程中不会产生酸味的，因此不用加碱面中和这种味道，若加碱面下去了，就可能有苦味而且还会变黄。...
- 27994
![熬小米粥放小苏打好还是碱面好]( "熬小米粥放小苏打好还是碱面好")
- 小苏打。煮小米粥时，添加的小苏打不宜过多，以免影响口感。小米粥是常见的食物，制作的主要材料为小米，辅料包括清水。喜欢吃口感偏甜的小米粥，可以添加适量的冰糖或白糖。小米可以单独煮粥，也可以搭配菠菜、枸杞、红枣、南瓜、胡萝卜等食材一起煮粥，口味会更加丰富。...
- 25041
![大米粥放碱面还是小苏打]( "大米粥放碱面还是小苏打")
- 小苏打。煮大米粥时添加的小苏打不宜过多，以免影响米粥的质地和口感。大米可以单独煮粥，也可以添加胡萝卜、肉丝、菠菜等食材一起煮粥，口味会更加丰富。大米在煮之前，也可以放在清水中浸泡，煮出来的粥口感会更加粘稠。煮大米粥的过程中，需要用勺子搅拌，以免大米粘锅。...
- 4565
味味甜
